시골아낙
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생선조림 맛집, 시골아낙러블리맛집 2018. 10. 26. 15:30
생선조림 맛집, 시골아낙 궁남지 주변 맛집 중 해물과 생선을 이용한 맛집을 꼽으라면 언제나 '시골아낙'이 떠오른다. 그중에서도 해물순두부나 생태전골이 유명하지만 갈치나 고등어, 꽁치조림을 찾는 분들도 상당히 많다. 오늘은 누구나 즐길 수 있는 묵은지를 이용한 꽁치조림을 주문했다. 주문과 동시에 밑반찬이 정갈하게 올려진다. 버섯볶음과 같이 겉절이, 상추 반찬과 우렁된장이 눈에 띄는데 시골아낙에서 맛이 좋기로 유명한 것 중 하나다. 이 우렁 된장을 먹기 위해 발걸음을 하는 이들도 상당하다. 아무것도 없이 쌈 하나에 통통한 우렁된장 하나만 턱하니 얹어 먹어도 꿀맛이다. 이렇게 나온 묵은지꽁치조림은 그대로 팔팔 끓인다. 팔팔 끓여내면 꽁치의 색이 파랗게 진해지면서 국물이 진하게 졸여들면서 그 맛이 진해진다. 묵..