스테이크갈비
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명품스테이크갈비 [복돼지마을 숯불갈비]러블리맛집 2018. 1. 30. 08:27
명품스테이크갈비 [복돼지마을 숯불갈비] 부여에서 유일하게 스테이크갈비를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 습식숙성과 드라이에이징을 거친 2cm두께의 스테이크 갈비를 맛 볼 수 있는 곳이다. 이 곳의 메뉴는 간단하다. 스테이크갈비와 소양념 늑간살 그리고 돼지껍데기이다. 새련된 인테리어로 요즘엔 샐러리맨들에게 회식장소로 많은 인기를 끌고 있는 곳이기도 하다. 요리 연구가에게 직접 전수받아 부여에서 처음으로 스테이크갈비를 선보인 사장님은 부여분들의 입맛에 맞게 언제나 새로운 음식을 고민하고 연구한다. 스테이크갈비 또한 처음에는 양념과 두께로 많은 고민을 했다. 여러가지 방법으로 시도하고 다양한 고기를 두께별로 조리해본 결과 2cm의 고기의 식감과 육즙이 가장 좋았고, 그리고 그 맛은 소비자들에게 통했다. 이 곳에서 ..