조개젓
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소머리국밥맛집 <사또국밥>러블리맛집 2017. 9. 19. 09:51
10년째 한 자리에서 항상 같은 맛으로 변함없이 인기가 있는 맛집이 있다. 소머리국밥으로 유명한 '사또국밥'이다. 사또국밥 입구에 들어서면 참나무 특유의 향이 나는데 가마솥을 끓일 때는 참나무만을 사용해야 구수하면서 진한 육수를 뽑을 수 있다. 고기는 국내산 거세소를 사용하는데 그 이유는 잡냄새가 거의 나지 않기 때문이다. 국밥에서 가장 중요한 육수는 10시간 정도 가마솥에 푹 끓이기 때문에 그 맛이 깊다. 사또국밥의 소머리국밥은 매콤하면서 야채가 많이 들어가 달큰하기까지 하다. 가을엔 직접 유기농으로 농사를 지은 '배추, 무, 대파'를 수확할 수 있어서 더 신선한 재료를 만날 수 있다. 사또국밥이 맛집으로 소문나기까지는 반찬의 역할도 한 몫한다. 매일 매일 담그는 겉절이야 말로 먹는이의 감탄을 자아낸다..