홍산맛집
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3대째 순대국밥집 [할매순대]러블리맛집 2018. 5. 10. 01:22
3대째 순대국밥집, 할매순대 홍산에 가면 꼭 찾는 곳이 있다. 3대째 항상 같은자리에서 같은 맛으로 사랑받는 순대국밥집 '할매순대'다. 홍산시장 주차장에 주차를 하고 시장안으로 발걸음을 내딛어본다. 장날이 아니라 한산한 시장의 풍경이다. 옛시장의 풍경을 둘러보며 안으로 들어가다보면 세월의 흔적이 느껴지는 낡은간판이 눈에 띈다. 할매 순대국밥 이 곳의 유명해진 까닭은 딱 두가지의 메뉴만 고집한다는 것이다. 순대국밥과 모듬순대 딱 두가지!! 밑반찬은 겉절이, 깍두기, 묵은지와 싱싱함이 느껴지는 새우젓과 청양고추다. 묵은지를 한 입 먹어보니 칼칼하면서 입맛을 돋게 만든다. 할매순대의 순대국밥은 그 동안 우리가 먹던 순대와는 조금 다른 모습을 하고 있다. 순대가 바로 하얀 백순대다. 그 동안 피순대에 익숙해져있..
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정겨운 홍산맛집 [우리만두]러블리맛집 2018. 4. 30. 10:27
정겨운 홍산맛집, 우리만두 홍산의 오래된 정겨운 우리만두집을 찾았다. 식당자리를 단 한 번도 옮기지 않고 같은자리 같은 맛으로 30년째 사랑을 받고 있는 곳이기도 하다. 점심시간이면 언제나 손님들로 테이블이 꽉 채워진다. 들어가자마자 메뉴판이 눈에 띈다. 사철메뉴와 여름메뉴, 겨울메뉴로 나누어져 있는데 사철메뉴에서 가장 인기가 좋은 메뉴는 '비빔국수'다. 그래서 인기가 많은 비빔국수와 떡만두국을 주문해봤다. 주문을 하자 겉절이와 깍두기, 단무지가 나왔는데 먹음직스럽다. 하얀색 국물은 칼국수 육수인데 그 국물을 비빔국수에 조금 넣어서 섞어 먹는 것도 일품이다. 비빔국수가 나오니 비주얼이 감탄의 연속이다. 열무와 오이가 소복하게 올라가 먹지 않았는데도 벌써부터 아삭아삭 소리가 들리는 듯 하다. 얼추 비벼져나..
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엄마의 손맛, 간장게장맛집 [민속보금자리]러블리맛집 2018. 4. 25. 19:10
엄마의 손맛, 간장게장맛집 '민속보금자리' 민속 옛날 방식 그대로 수십년 넘게 사랑받고 있는 간장게장맛짐 '민속보금자리'를 찾았다. 가정집을 그대로 식당으로 사용하고 있어 입구부터 정겨움이 가득하다. 민속보금자리에서 사용하는 꽃게는 서해안 홍원항에서 공급해온다. 산란 전인 5월 중순경 꽃게의 살이 가장 많기 때문에 1년동안 사용할 꽃게를 구입한다. 신선한 꽃게는 사오자마자 급냉을 시켜서 필요한만큼 일주일에 두 번씩 간장게장을 만든다. 민속보금자리집에선 그 어떤 음식에도 조미료는 들어가지 않는다. 대부분 감칠맛을 나는 비법은 표고가루와 새우가루라고 전한다. 또한, 게장에서 맛을 좌우하는 것이 바로 꽃게의 신선함과 간장의 양념인데, 간장에는 6~7가지의 양념이 들어가있다. 달큰하면서 짭잘한 간장을 끓인다음 ..