39000원횟집
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탱글탱글 송어회맛집 [부여횟집]러블리맛집 2018. 2. 28. 08:01
] 탱글탱글 송어회맛집 [부여횟집] 부여에서 유일무이하게 평창송어를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 다른 음식점에 비해 20% 높은 가격으로 송어를 평창에서 가져와야 하지만, 평창송어를 택한 이유는 2~3도 수온차로 인한 담백함과 송어살의 탱글탱글함을 포기할 수 없었기 때문이다. 송어에게 있어서 2~3도의 수온차는 상당하다. 우선 2~3도에 따라 송어의 기름기, 담백함, 고소함이 달라진다. 민물고기 송어는 1급수에만 사는 물고기이다. 평창에서 송어를 가지고 오더라도 물을 제대로 관리하지 못하면 송어는 죽어버리기 때문에 사장님은 물 관리에 특별히 신경을 쓴다. 한 상에 39,000원의 행복을 느낄 수 있는 부여횟집은 철에 맞는 채소와 계절과일에 따라 메뉴를 정하고 반찬을 새롭게 변화시킨다. 부여는 가족이 함께 ..