수제로 만드는 야채순대<삼촌순대>

 

 

 

부여에서 순대하면 생각하는 곳이 있다.  바로 궁남지근처 맛집으로 수제로 직접 만드는 병천식 야채순대집이다.  

 

 

홍성에서 직접 전수받아 오래된 전통에 따라 순대를 만든다. 

 

 

삼촌순대만의 비법은 선지를 걸러 사용한다는 것.  선지를 거르기 때문에 텁텁함을 잡고 고소함을 높임으로써 순대 특유의 잡내를 잡았다. 

 

 

 

  

 

각종채소가 듬뿍들어가서 삼촌순대를 한 번 맛 본 분들은 순대보다는 '만두' 같다는 이야기를 한다.

 

 

순대를 못 먹는 이라도 이 곳의 순대는 거부감없이 맛볼 수 있다.

 

 

기본으로 나오는 반찬 중에 매일 매일 직접 담그는 부추겉절이와 함께 먹으면 그 맛이 더 일품이다.  

 

 

 

 

 

순대삼촌에서 두 번째로 인기가 많은 메뉴는 당연 '순대국밥'이다.

 

 

순대국밥 속 부속물은 매일 매일 도축장에서 가지고 오기 때문에 신선하면서 잡내도 없다.

 

 

이 곳의 국물이 유난히 뽀얀 이유는 '사골육수'를 사용하기 때문이다. 국물이 깊고 진해서 한 끼 식사로도 인기가 많지만,  점심시간에 반주[飯酒]를 즐기시는 분들도 많다.

 

 

 

 

이 곳은 순대 뿐만 아니라 순대국을 못드시는 분을 위한 뼈해장국과 아이들을 위한 돈까스, 여름 계절메뉴로 냉면이 있다.

 

 

뼈해장국은 얼큰한 국물에 부드러운 고기를 맛볼 수 있어서 혼밥하시는 분들에게 인기 있는 메뉴다.

 

 

고기를 푹 삶아내면서 잡내를 잡아내는데 그래서인지 고기는 뼈와 잘 분리가 되어 먹기가 쉽다.  

 

 

 

 

 

아이들과 함께 오는 손님을 위한 돈까스 또한 수제로 직접 만든다. 

 

 

부드러운 등심을 사용하고, 소스 또한 삼촌 순대만의 비법으로 달달하게 만들어 아이들에게 인기만점이다. 

 

 

또한 부여순대집 가운데 처음으로 배달을 시작하면서 매출이 더 많아졌다.  2인분 이상이면 부여 시내권 배달이 가능하다.

 

 

 

 

부여고등학교를 졸업한 사장님은 '후배사랑할인' 이벤트를 진행중이다.

 

 

부여고등학교 학생이라면 할인을 받을 수 있는데, 교복을 착용하거나 학생증을 지참하면 된다. 

 

 

순대국밥과 수육국밥을 5000원으로  맛볼 수 있기 때문에 부여고등학교 학생들에게는 핫플레이스로 꼽힌다.

 

 

영업시간 : 오전 10시~ 오후 10시까지

      주소: 충남 부여군 부여읍 금성로 37

전화: 041-832-3003