한식대첩 시즌1 충남대표 맛집 <엄가네곰탕>

 

  

 

한식대첩 시즌1 충남대표 맛집, "엄가네곰탕"

  

 

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 부여에 가면 한식대첩 시즌1 충남대표 맛집 “엄가네곰탕”이 있다.

 많은 메인메뉴들은 손님들에게 호평을 받으며, 주 메뉴는 곰탕과 매운갈비찜으로 손님들에게 든든한 한 끼 식사를 책임진다. 

 

 

 허약해진 몸을 보양하기에 우리네 부모님들이 선택했던 음식 곰탕.

 “오래 고아야 색깔이 뽀얗고 예쁘다. 오래 고아야 진하고 담백하다. 곰탕 너도 그렇다“ 

 뽀얀 국물과 곰탕의 구수한 향이 코끝을 스친다. 

 고도 부여 굿뜨래 음식특화거리18번에 위치해 부소산성 근처 맛집으로도 유명한 곳이다.

 

 

 

 엄가네 곰탕의 자랑은 옛날 전통 무쇠 가마솥을 이용한다는 점이다. 내장을 뺀 소한마리 부위를 모두 넣고 푹 고아서 다양한 음식을 만드는 곰탕전문집이다. 

곰탕은 12시간 핏물을 빼고 24시간 고아서 국물을 만들어 낸다. 

이 때 사골, 우족 그리고 잡뼈의 비율을 잘 맞춰야 담백한 맛을 극대화 시킬 수 있다. 

 

 

 이 곳의 또 다른 핫한 메뉴는 “매운갈비찜”이다. 매운 갈비찜을 먹어본 사람이라면 하나같이 극찬하는 것이 바로 양념이다.

 달콤하면서도 기분 좋게 매운 양념의 비법은 고춧가루와 야채 과일을 한 달 동안 숙성시켜서 만든다. 여기서 중요한 포인트는 물을 전혀 사용하지 않는다는 점이다. 

 야채와 과일의 수분으로만으로도 충분하다. 걸죽한 양념을 맛본 사람이라면 또 다시 찾을 것이다.

 여름이 오기 전 허한 몸과 마음까지 달래주는 진한 국물의 세계로 여러분을 초대한다.

 

 

주소: 충남 부여군 부여읍 나루터루 21-4 엄가네 곰탕 

영업시간: (오전) 7시부터 (오후) 9시까지

연락처: 041-835-5200